你以为它在枝头只负责香？错！
它可是深藏不露的“碳水刺客”！
它就是槐花。
槐花盛开的季节，总有孩子们成群结队，有的上树，有的在树下面接应，捋不满一篮根本舍不得走开。
在树上捋的小孩近水楼台先得月，会先捋一串入口，清香中带着甘甜，胜过所有的零食。那是儿时难忘的记忆之一。
长大后才知这抹甘甜不只是我们口中的零食，更是“营养炸弹”。
《中国食物成分表》中槐花维生素C含量为30mg/100g，可以和橙子媲美，是苹果的10倍之多。
展开剩余74%更令人惊喜的是，槐花的碳水化合物含量为17g/100g，直逼土豆的17.8g/100g。餐桌上如果有槐花制作的美食，如槐花饼、蒸槐花等，当餐的米饭馒头等主食就要减量了，不然摄入的碳水化合物很容易超标。
槐花入口甘甜，是因为含有较高的可溶性糖，膳食纤维的含量也比较高，含铁量是菠菜的1.2倍，还含有大量的黄酮类物质。
无论是作为“碳水刺客”，还是“营养炸弹”，槐花都是合格的，它堪称“树上的粮仓”。
不过槐花虽好，也不是所有的槐花都能吃的。
你或许看过这样的新闻“有人吃槐花住进了医院”……
这多是因为吃错了品种。
槐花有洋槐花（刺槐花）和国槐花之分，可以让我们直接吃或者泡茶喝的是洋槐花，它的香味浓郁。
国槐花则比较“金贵”，一般吃不得。这是因为国槐花的芦丁含量是洋槐花的5-10倍，味道不如洋槐花也就罢了，误食很有可能会刺激消化系统导致身体不适，需要加工一下，炮制成炒槐花或槐花炭，把芦丁含量降下来才能食用。
那怎么分辨洋槐花和国槐花呢？其实方法很简单，洋槐花的树上有刺，国槐花则没有。
路边采槐花，看清这一点，大概率错不了。
了解了价值，认清了品种，该怎么做更好吃呢？
对于大部分来说，简单的方法就是直接用槐花泡茶喝。特别是槐花茯苓代用茶，花香裹挟着草本的甘润，喝完身体就像被清风抚触，喝完口气都变得清新自然起来。
爱好美食的朋友也可以将它做成槐花饼、槐花饺子，软糯咸鲜，也不用担心发胖，因为它的热量比米饭要低30%。
在我的家乡，每年槐花盛开的季节，都能见到很多叔伯婶娘们将采摘好的槐花晒干装袋，到集市上可以卖到二三十块钱一斤，他们将树上的白花变成了致富的门路。
如果那个季节回家，父母也会给我们备上一桌“槐花宴”。
以土地为生的人，更知植物的价值。看似寻常的路边白花，不仅承载着童年的甜蜜记忆，更是餐桌上的“碳水刺客”与“营养炸弹”，还是被时光验证的养生佳品。当它的名字赫然出现在《本草纲目》之中时，古人早已洞悉了槐花“药食同源”的智慧。
古人留下的典籍告诉我们，天然的健康之道，就藏在我们身边的一草一木间。一串串甘甜，不仅是舌尖上的美味，也是大自然精心调配的“健康密码”。
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